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Cet ouvrage s’adresse à tous les frigoristes, quelle que soit leur activité dans le domaine du génie frigorifique. Il couvre l’ensemble des connaissances utilisées dans le secteur du froid :
- l’étude des systèmes frigorifiques : fonctionnement, bilan thermique, rendement…
- le rôle et le fonctionnement des différents équipements : compresseur, détendeur, évaporateur, vanne…
- l’étude technologique des machines simples et complexes : compression monoétagée ou biétagée, à cascade, mécanique ou thermique…
- la régulation, la réglementation, l’acoustique, etc.
Cette dixième édition apporte de nombreuses mises à jour (motocompresseurs centrifuges à fonctionnement sans huile, installations utilisant un échangeur à plaques, machines à cascade à 2 étages, hydroraclage, etc.) ainsi que des nouveaux chapitres sur la congélation et surgélation, le stockage de l’énergie et l’évolution des produits.
Points forts :
- Un panorama complet des connaissances et machines utilisées dans le secteur du froid.
- Une véritable bible tant pour la formation ou le perfectionnement que la pratique.
- Un ouvrage de référence des frigoristes depuis plus de 40 ans.
